最忆是成都—泡茶馆

何谓休闲之都，泡茶馆就是最大的休闲。按成都作家何小竹（微博）的归纳，“一市居民半茶客”，在成都你很难找到不泡茶馆的成都人。泡茶馆，已经成为成都人根深蒂固的生活习惯，在这里可以谈天说地，可以打牌娱乐、可以谈生意办公，可以填饱肚子，甚至可以浴足放松。茶馆，是最能体现成都休闲文化之地。
信息交流 成都茶馆的核心功能
成都的茶馆包罗万象、汇聚乾坤，四面八方的信息在这里汇聚。成都人进茶馆，为的是交流，不论是老人孩子、男人女人，各类人群在茶馆里一坐就能侃上半天。他们在这里“摆龙门阵”“冲壳子”，你一句，我一句，相互交流各种新闻信息、社会时事，获得精神满足。
成都茶馆中的信息交流也可以很专业，据四川省茶文化协会副秘书长何长明介绍：“近几年在成都兴起一种家庭茶社，就是一帮有着共同兴趣爱好的玩家，在家中开茶馆，以茶会友。他们相互交换的信息往往都有一个共同的主题，例如《周易》、例如建筑、例如文玩字画。”
在茶馆交朋会友，纵论天下大事已成为成都人的生活习惯。清早起来，往茶馆一坐就是半天，他们的龙门阵似乎永远也摆不完，茶馆似乎永远也泡不够。
文化娱乐 传播传统文化的载体
成都人的文化娱乐也常在茶馆里进行。茶馆里的川剧“玩友”坐唱，俗称“打围鼓”。这些“玩友”们工余饭后，邀约在一起，四五人围坐一起清唱。不用化妆，不穿戴行头，他们各自在座位上手执板鼓、堂鼓、川鼓、马锣、川胡、钹之类的川剧乐器，自吹自打自唱。经年累月，有的“玩家”甚至唱成了职业演员。“打围鼓”花钱不多，费事不大，因而深入民间，广泛流传，满足了川剧玩家爱唱、爱听的要求，也成为成都茶馆中一道独特的风景。另外，一些茶馆还设有四川扬琴、评书、清音、金钱板等演出活动。李伯清的散打评书是成都人的最爱，而李伯清“说书人”这份很有前途的职业，也是在老茶馆里找到的。李伯清曾说：“上世纪70年代末到80年代是四川说书人生活最好的时候。那时大大小小的茶馆重新开张，无处‘说书’的说书人纷纷回到茶馆里。”坐在茶馆里来一杯花茶，听听评书，是当时成都人最惬意的休闲方式。如今，茶馆里听评书这一特色也被保留下来，李伯清书院、悦来茶楼等地都能听到地道的成都评书。
商务办公 喝着茶就把生意做了
曾听一位外地朋友说：“你们成都人一天有三分之二的时间在茶馆，不用上班的吗？”他不知道的是，成都人上班在喝茶，喝茶也是在上班。休闲娱乐不是成都茶馆的唯一功能，随着社会的发展，它的商务功能变得越发明显。在这里，人们不用穿西装、打领带，不用各自坐在会议桌的两端针锋相对，大家一起喝喝茶，吃点瓜子花生，生意谈得成最好，谈不成也算是朋友。在茶馆这样轻松、闲适的环境中，如同好友一般谈事办公，已经被许多成都人所接受。还曾听说：一个生意人，过去租写字楼办公，每月几千元的租金，后来到茶馆里开了个雅间，在那里接待客人，每天支付茶钱就行了，还有人伺候，你说成都人精明不精明？一批具有商务功能的都市茶楼也于上世纪90年代中期兴起。它们不再延续传统茶馆的敞开式风格，改铺舍为茶楼，室内装饰由简朴走向豪华，陈设多具西式风格，除了法式藤椅外，许多茶馆还摆上了钢琴，人们在这里谈事办公也更加舒适。
家常食堂 茶喝了饭也吃了
民以食为天，在茶馆“泡”一天也不能不吃饭，这一切都可以在茶馆中解决，这是成都茶馆最大的特色。最早成都茶馆里的“吃”是指成都小吃，凉粉、钟水饺、担担面都可以在茶馆中找到。如今，成都茶馆中的“吃”品种更多，回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片、宫保鸡丁，你可以在茶馆中点上一桌子香辣可口的川菜， 既填饱了肚子，又刺激了味蕾。不论你是在打牌还是办公，到了饭点儿，麻将、文件一收，铺几张报纸，就在茶桌上来一道麻辣鲜香的水煮鱼、肥而不腻的回锅肉，这不比在高档酒楼的饭桌上，端着酒杯，时刻想着“下杯该敬谁”来得轻松愉快？
最成都的茶馆
飘香近百年的鹤鸣茶社
“这是成都现存最古老的茶馆，是成都茶馆文化的标杆。”何长明说的是人民公园的鹤鸣茶社。来鹤鸣茶社的茶客能在这里看到传统坝坝茶中的一切精髓，三件套盖碗茶、老虎灶、长流壶……而成都老茶馆的热闹也能在这里寻见，卖瓜子，卖花生，掏耳朵，擦皮鞋……
顺兴老茶馆
集明清建筑、壁雕窗饰、木刻、家具和茶艺于一体。在顺兴老茶馆，喝茶，吃小吃，听戏，川剧中的 “变脸”、“吐火”、“滚灯”等技巧表演一个也不能少。
坝调茶社
在这里你会感受到浓厚的老成都怀旧氛围，坝调以收藏成都老电影、老书、老照片著称，可以说成是成都文化的一个集中展示区。
成都茶馆特色
掏耳朵
掏耳朵，也叫“采耳”，绝对是喝坝坝茶的成都人最爱的享受。舒耳郎轻轻捻着手中的铁钳，“叮”，发出清脆的响声，吆喝着招揽生意。近20件掏耳工具，告诉你“采耳”看似简单却非常繁琐。舒耳郎用长长的耳勺进行深层清理，再用一个特殊的工具，轻轻敲打，类似于挠痒，耳内会听到由远及近的“铿铿”的金属声音，直逼心房 ，在胆战心惊的背后，感到一种莫名的舒服。
盖碗茶
相传唐德宗建中年间（780-783）由西川节度使崔宁之女在成都发明。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船三部分。茶盖谓天，茶船谓地，茶杯喻人，茶水冲上，盖子一盖，意思就是天地人和，多有讲究。
长流壶
长流壶的名称由壶嘴的长度而来，现在常用“一米长壶”，而长流壶的名气要归功于“茶博士”。在成都茶馆里，你只要一坐下，就会有“茶博士”拎着长流壶而来，他们左手一抹，茶碗一溜摆开，右手一点，两米开外的水龙稳稳飞到茶碗里，无半点水星溅出，煞是精彩。
老虎灶
所谓老虎灶，就是一个巨大的火炉，炉子呈方形，比一张八仙桌还要大。炉子上面嵌着一块钢板，钢板上切割出两排圆洞，一般八个，一把把铜壶放在圆洞上，可同时加热。
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